La adecuada limpieza de restaurantes

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Al momento de tener un restaurante es importante tener en cuenta que le mismo debe ser desinfectado completamente de manera constante para evitar que los clientes del mismo ingieran alimentos contaminados y se enfermen con aluna comida preparada en el establecimiento.

La limpieza de restaurantes debe llevarse a cabo a través de 5 fases primordiales que deben ser seguidas al pie de la letra, para lograr la correcta aplicación del servicio lo ideal sería contratar una empresa que cuente con los mejores profesionales en materia de alimentos, salud y bienestar en general.

Asi mismo, algunos productos de limpieza poseen varios químico que no deben ser mezclados con los alimentos, esto es algo lógico sin embargo hay muchas personas que pasan esto por alto y por negligencia comienzan a utilizar cualquier producto que sea mas económico o fácil de usar, algo totalmente errado y peligroso.

Fases a seguir en la limpieza de restaurantes

Antes de comenzar con la limpieza de restaurantes es preciso que la empresa contratada determine el área del establecimiento y el estado del mismo, de esta manera se sabrá cual es la cantidad de productos, equipo y tiempo que se utilizara para la aplicación del servicio, luego de esto pueden ser aplicadas las siguientes fases:

*Prelavado: Con agua caliente se puede mitigar la suciedad de los utensilios y maquinarias, esto debe hacerse primero que todo lo demás para facilitar la limpieza en general.

*Lavado: Aquí se aplica agua caliente y detergente de uso común en vajillas y cuberterías, de esta manera se termina de remover la suciedad mas difícil y se utiliza un producto que es normalmente utilizado para su limpieza.

*Enjuague: Se retiran con agua todos los residuos de detergente y suciedad después del lavado, con abundante agua se enjuagan los utensilios y maquinarias hasta que no se sienta ningún residuo en su superficie.

*Desinfección: En esta fase se aplica un desinfectante a los utensilios y maquinarias para remover las bacterias que no hayan sido disueltas en las primeras fases de la limpieza, así quedan más limpios al momento de terminar.

*Enjuague: dependiendo del producto utilizado en la  fase anterior, es necesario enjuagar los utensilios y la maquinaria con abundante agua, en caso contrario de que este paso no sea necesario, simplemente se dejan secar al aire los objetos.

Al completar cada una de las fases se podrá decir que la actividad se da por terminada y la limpieza de restaurantes ha logrado sus objetivos.

Características de los productos

Como se mencionó antes, los productos utilizados en la limpieza de restaurantes no pueden entrar en contacto con los alimentos, debido a esto los mismos deben ser almacenados en una zona especial para ellos lejos de lo comestible, así mismo, la empresa que sea contratada podrá usar sus propios productos mientras respeten esta condición.

Para evitar una contaminación es necesario que los productos se mantengan en buen estado y se evite el trasvasado de los mismos hacia envases que no sean los propios, así se evitan equivocaciones y combinaciones químicas no permitidas.

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